Vinařství Marada

about
 

Autentická vína z Moravy

Vínům dáváme čas a prostor pro rozvinutí jejich skutečných vůní a chutí bez zbytečných zásahů. Specializujeme se tudíž spíše na vína suchá, s důrazem na čistotu odrůdy a vlastní osobitost. Bílá vína zrají v nerezových tancích, vybrané šarže i v dubových či akátových sudech. Červená vína téměř všechna projdou přirozenou vinifikací v dřevěném sudu. Od r. 2013 vyrábíme šumivá vína vzniklá primární fermentací a sekty vzniklé sekundární fermentací. Oba způsoby jsou vyráběny metodou champagne-kvašeno v láhvi.

Hospodaříme v
Bio režimu
Přednost fyzice
nad chemií
Čas zrání a
přirozená
vinifikace
Z lásky k půdě
Moravská vína

Méně je více

Navazujeme na rodinnou tradici zemědělství, kdy vinařství bylo vždy historicky nedílnou součástí hospodářství. Tento odkaz předků nás zavazuje k tvrdé a poctivé práci, bez níž dobré víno nelze vyrobit.

Hospodaříme na vinicích v bio režimu z lásky k půdě a pokoře k přírodě. Kvalita hroznů révy vinné pěstovaných v bio režimu je nezpochybnitelně vyšší. Při výrobě vína upřednostňujeme fyzikální postupy nad chemickými a dáváme vínům čas na zrání a přirozenou vinifikaci.

Filosofie vinařství: spočívá v jednoduchosti a včasnosti daného zásahu - Méně je více.

Staré sedlácké přísloví platí při práci ve vinici dvojnásob a říká:

"Co je skoré, je dycky. Co je pozdě, je jenom někdy."

Sklep a vinice

Ležácký sklep na zrání červených a vybraných bílých vín je nedaleko provozovny v areálu vinných sklepů U Myslivecké chaty. Zde probíhají řízené degustace s následným posezením pro 20 osob.

Hospodaříme na vinicích v bio režimu z vlastního přesvědčení bez certifikace vzhledem k četnosti vinic, které mnohdy sousedí s konvenčními vinicemi, kde hrozí kontakt révy z úletu postřikových chemikálií souseda.

V současné době hospodaříme na 20 ha vinic ve čtyřech viničních tratích:

trať Kněžské, obec Mikulčice

typ půdy:
hlinitopísčitá

pěstované odrůdy:
Sauvignon, Ruladské šedé, Veltlínské zelené , Tramín červený, Ruladské modré, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe

trať Kukvička, obec Josefov

typ půdy:
spraš s vyšším obsahem Ca a Na, jihozápadní expozice

pěstované odrůdy:
Chardonnay, Frankovka, Müller Thurgau a Ryzlink vlašský

trať Na Strání, obec Lužice

typ půdy:
hlinitopísčitá, písek s příměsí šedého sopečného-tufového písku, podzimní mlhy způsobují ušlechtilou plíseň Botrytys Cynerea

pěstované odrůdy:
Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský

trať Podkovné a Čtvrtky, obec Prušánky

typ půdy:
hluboká spraš

pěstované odrůdy:
Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Modrý Portugal, Rulandské modré, Dornfelder, Frankovka a Hibernal.

Víno od nás, k vám

Všechny naše vína naleznete online. Projděte si nabídku vín, které jsou připraveny k odeslání.

Marada